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为什么酱香型白酒大多都是35度

编辑:贵州省仁怀市信智酒业有限公司时间:2021-03-11

我相信你们都想知道为什么中国的茅台白酒质量几乎是53度,而不是什么其他学位。1-100有这么多度,为什么选择53度?今天,从专业的角度来看,我们将带您一探究竟。


首先,我们要知道酒精含量的定义是指葡萄酒中纯乙醇(酒精)的体积百分比。20摄氏度时的体积比,如50度的葡萄酒,意味着在100毫升的葡萄酒中,含有50毫升的乙醇。


这么多优质的茅台风味酒都是53度,这肯定有一定的科学依据。白酒在酿造过程中要经过2轮加料和8轮发酵。在9个月内,葡萄酒酿造率不到30%,温度在55到60度之间。储存期一般为3年,所以成品酒只能达到53度。



正是因为这一酿造工艺,53度茅台风味的酒才有了不错的口感。53度茅台风味的酒很是醇厚。不信的朋友可以比较不同程度的酒。53度茅台风味酒,口感优雅细腻,回味悠长。


当53°茅台香型酒的乙醇和水分子融合时,体积可以减小,这也说明此时水分子和醇分子的比例结合特别牢固。水分子和醇分子是很强的,酒中的醇分子是不分离的。它们不容易分开。适合陈酿,在适宜的环境中贮存的酱香型白酒经过几年的贮存,仍具有浓郁的风味和良好的口感。比较不同酱料的茅台酒,相信大多数的酒徒都会觉得53度的茅台酒比43度的茅台酒更高雅、更精致,而且会更让人赏心悦目。

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