53度酱香型白酒的度数由来

度数表示酒中所含乙醇体积的比例，通常以20时的体积比表示，例如50度的酒表示100毫升的酒中含有50毫升乙醇。表示酒精含量的也可以是重量比，重量比和体积比可以相互换算。

　　为什么

　　优质的味汤多是53度吧？

　　对白酒来说，酒精度保持在53度左右时，白酒中的酒精分子与酒中水分子缔合的很牢固，酱香型白酒贮存期长，贮存条件稳定，酒中酒精分子游离少，贮存几年后密封完整，酱香依然浓厚

　　自1951年茅台酒厂国营生产以来，白酒度数一般保持在53度左右。过去54度或53度的茅台酒也登场了。随着茅台技术的完善和茅台质量意识的提高，终于确定了53度是酱香型白酒的标准也就是俗称的53度酱香型白酒。

　　茅台也根据多年的实践经验表明，“53度”是世界所有蒸馏酒中很科学的酒度。

　　味噌酒的度数只有52-54度，此时白酒的口感很醇厚。由味增型白酒发酵蒸馏而成的白酒质量很好，酒度为53度左右。

　　这必须从酱香型白酒的酿造过程开始。味噌型白酒在酿造过程中经过2次加料，发酵8次，9个月出酒率不到30%，酒在55-60度可以喝，保存时间一般在3年以上，所以成品酒只有53度。

　　在这个酿造过程中，53度的味噌汤带来了很好的口感。53度的味噌酒很好喝，难以置信的朋友可以比较不同度数的酒，53度味增型葡萄酒，口感优雅细腻，回味悠长。

　　酒精和水的浓度约为53，酒精浓度为53时，水分子和酒精分子的缔合性很强。另外，味噌汤保存时间长，游离酒精成分少。