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53度酱香型白酒的度数由来

编辑:贵州省仁怀市信智酒业有限公司时间:2021-02-04

度数表示酒中所含乙醇体积的比例,通常以20时的体积比表示,例如50度的酒表示100毫升的酒中含有50毫升乙醇。表示酒精含量的也可以是重量比,重量比和体积比可以相互换算。

  为什么

  优质的味汤多是53度吧?

  对白酒来说,酒精度保持在53度左右时,白酒中的酒精分子与酒中水分子缔合的很牢固,酱香型白酒贮存期长,贮存条件稳定,酒中酒精分子游离少,贮存几年后密封完整,酱香依然浓厚

  自1951年茅台酒厂国营生产以来,白酒度数一般保持在53度左右。过去54度或53度的茅台酒也登场了。随着茅台技术的完善和茅台质量意识的提高,终于确定了53度是酱香型白酒的标准也就是俗称的53度酱香型白酒。

  茅台也根据多年的实践经验表明,“53度”是世界所有蒸馏酒中很科学的酒度。

  味噌酒的度数只有52-54度,此时白酒的口感很醇厚。由味增型白酒发酵蒸馏而成的白酒质量很好,酒度为53度左右。

  这必须从酱香型白酒的酿造过程开始。味噌型白酒在酿造过程中经过2次加料,发酵8次,9个月出酒率不到30%,酒在55-60度可以喝,保存时间一般在3年以上,所以成品酒只有53度。

  在这个酿造过程中,53度的味噌汤带来了很好的口感。53度的味噌酒很好喝,难以置信的朋友可以比较不同度数的酒,53度味增型葡萄酒,口感优雅细腻,回味悠长。

  酒精和水的浓度约为53,酒精浓度为53时,水分子和酒精分子的缔合性很强。另外,味噌汤保存时间长,游离酒精成分少。

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